Dalla tradizione toscana: così chiamati perchè lo stesso composto del ripieno dei ravioli (ricotta spinaci uova, formaggio grana), diventano gnocchetti e vengono cotti "nudi" senza l'abito di pasta. Ho creato una versione vegan, che non prevede prodotti di derivazione animale, prodotti bio ed anche gluten free. Ingredienti 250 gr totali fra: friarielli, carote e radicchio [...]
Preparare la pasta brisè unendo la farina con olio, mescolare (io uso un robot da cucina) aggiungere il sale e poi […]
Lo chef Lorenzo Iacopini ci propone un trait d’union tra il lungo inverno appena terminato e la primavera, che si ripresenta con i suoi colori sgargianti e le sue prelibatezze che spuntano timidamente dalla terra
In una Pasqua ricca e golosa ecco un piatto Bio reinterpretato con fantasia dalla più classica e tradizionale ricetta napoletana del Sartù di Riso, piatto tipico cucinato per le feste, ma in versione leggera e facile, senza rinunciare al gusto…Da portare anche al pic nic di Pasquetta! Ingredienti 80 grammi di pomodori secchi Alcenero 70 [...]
Togliere la parte mandorlata e zuccherata della colomba e tritarla a vel. 7. Tagliare a fette regolari […]
Aprite bene lo spinacino utilizzando un coltello sottile a lama lunga. Bagnate 10 cucchiai di pane […]
Mettere in concia la carne con miele, olio, sale, pepe e gli aromi e lasciare a macero per circa 2/3 ore […]
Mettete il latte (tenete da parte 1 bicchiere) in una casseruola sul fuoco con lo zucchero e il baccello […]
Elettra presenta una corona di pan brioche ripiena e decorata con uova, perfetta per la tavola di Pasqua e/o per il picnic di Pasquetta. Ingredienti Per l’impasto: 550 gr farina di grano tenero 250 gr latte 1 uovo 60 gr olio extra vergine d’oliva 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio di zucchero di [...]
E' un antipasto leggero, preparato coi principali ingredienti della tradizionale torta pasqualina, uova, ricotta e spinaci. Essendo scomposto, lo si può personalizzare, assaporando le preparazioni una alla volta o attraverso varie combinazioni, al momento della preparazione, si può giocare sia sul gusto che sull'intensità (più o meno accesa) dei colori. Un modo rivistiato e creativo [...]
