Marcello Bolzoni

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Polpette con lo zabaglione

Questa ricetta mi è stata tramandata dalle signorine Rosa, tre sorelle di cui due gemelle, ultraottantenni, che abitavano nello stesso palazzo di quando ero bambina. Ogni volta che passavo sotto la finestra della loro cucina sentivo sempre il profumo di qualche manicaretto e cercavo di capire quale piatto stessero preparando. Era loro abitudine invitarci per pranzo [...]

Di |2015-03-27T11:35:05+01:00Marzo 27th, 2015|bioricette, oggicucinobio2015|0 Commenti

Frittata di pasqua

La "Frittata di Pasqua" è una ricetta Bio - Veg - G.F. ispirata alla tradizionale Frittata di spaghetti che si cucina solitamente alla vigilia di Pasqua e si utilizza come antipasto per il Pranzo pasquale in alcune regioni italiane, soprattutto del sud, oppure talvolta a Pasquetta per il tipico pic-nic. La particolarità di questa ricetta, [...]

Torta pasquale di asparagi

Ingredienti 1 rotolo pasta sfoglia Bio Bontà 300 gr. di crescenza Cascine Orsine 3 cucchiai di panna vegetale Esselunga Bio 3 uova Esselunga Bio 1 mazzo di asparagi Il Bio di Vasco sale pepe Sds import Procedimento Lessare a vapore gli asparagi, una volta cotti per mantenere il colore e la cottura immergeteli in acqua [...]

Di |2015-03-26T19:40:30+01:00Marzo 26th, 2015|bioricette, oggicucinobio2015|0 Commenti

Girandole di mele e uvetta

Alice ci invia la sua ricetta per le girandole di mele e uvetta, semplice e veloce adatta anche a vegetariani e vegani. Ingredienti 1 cf di pasta sfoglia rettangolare Bio di Amicucina 2 mele golden Bio 60 gr di uvetta Bio di Ecor 50 gr di zucchero di canna Bio di Alce Nero Un po' [...]

Di |2016-11-30T10:29:30+01:00Marzo 25th, 2015|bioricette, oggicucinobio2015|0 Commenti

Pastiera Napoletana Vegan

Roberta ci propone una pastiera napoletana vegana e senza zucchero, con farina integrale, tofu e sciroppo d'acero, tutto rigorosamente BIO, ha convinto anche i più scettici. Ingredienti Ingredienti per la base 2 tazza di farina integrale 1/2 tazza olio di semi 1/3 tazza latte vegetale 1/2 tazza malto di riso Un pizzico di sale integrale [...]

Di |2015-07-06T16:25:50+01:00Marzo 25th, 2015|bioricette, oggicucinobio2015|0 Commenti
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