{"id":2053,"date":"2015-04-02T19:17:09","date_gmt":"2015-04-02T18:17:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/?p=2053"},"modified":"2015-04-02T19:21:55","modified_gmt":"2015-04-02T18:21:55","slug":"gli-gnudi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/2015\/04\/02\/gli-gnudi\/","title":{"rendered":"Gli Gnudi"},"content":{"rendered":"<p>Dalla tradizione toscana: cosi\u0300 chiamati perche\u0300 lo stesso composto del ripieno dei ravioli (ricotta spinaci uova, formaggio grana), diventano gnocchetti e vengono cotti &#8220;nudi&#8221; senza l&#8217;abito di pasta.<br \/>\nHo creato una versione vegan, che non prevede prodotti di derivazione animale, prodotti bio ed anche gluten free.<\/p>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr totali fra: friarielli, carote e radicchio bio (o altre verdure preferite)<\/li>\n<li>120 gr tofu al naturale<\/li>\n<li>4 Cucchiai lievito in scaglie<\/li>\n<li>4 Cucchiai maizena<\/li>\n<li>q.b. noce moscata, sale, pepe di Sichuan (facoltativo).<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Saltare in padella separatamente le verdure, rispettando i tempi delle diverse cotture. Passarle nel mix insieme agli altri ingredienti fino a che il composto non risulta omogeneo e compatto. Creare con le mani, delle piccole quenelle (polpettine ovali) grandi piu\u0300 o meno come una piccola noce e passarle velocemente nella farina di riso.<\/p>\n<p>Mettere a bollire una pentola capiente con dell\u02bcacqua, salare al bollore, abbassare la fiamma e tuffare gli gnudi.<\/p>\n<p>Sono pronti quando verranno a galla.<\/p>\n<h3>Vota su Facebook<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/CastellodiBelgioioso\/photos\/pb.349798273618.-2207520000.1427998859.\/10153303604838619\/?type=3&#038;theater\" target=\"_blank\">Clicca QUI<\/a> e metti like sulla ricetta di Pat (Markut) Capodicasa-Zemella &#8220;Gli Gnudi&#8221;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalla tradizione toscana: cosi\u0300 chiamati perche\u0300 lo stesso composto del ripieno dei ravioli (ricotta spinaci uova, formaggio grana), diventano gnocchetti e vengono cotti &#8220;nudi&#8221; senza l&#8217;abito di pasta. 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