{"id":1943,"date":"2015-03-26T19:26:25","date_gmt":"2015-03-26T18:26:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/?p=1943"},"modified":"2015-04-03T19:46:51","modified_gmt":"2015-04-03T18:46:51","slug":"frittata-di-pasqua-bio-veg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/2015\/03\/26\/frittata-di-pasqua-bio-veg\/","title":{"rendered":"Frittata di pasqua"},"content":{"rendered":"<p>La &#8220;Frittata di Pasqua&#8221; \u00e8 una ricetta Bio &#8211; Veg &#8211; G.F. ispirata alla tradizionale Frittata di spaghetti che si cucina solitamente alla vigilia di Pasqua e si utilizza come antipasto per il Pranzo pasquale in alcune regioni italiane, soprattutto del sud, oppure talvolta a Pasquetta per il tipico pic-nic. La particolarit\u00e0 di questa ricetta, detta anche &#8220;finta frittata&#8221; \u00e8 l&#8217;utilizzo della farina di ceci al posto delle uova; il risultato \u00e8 indistinguibile da una frittata tradizionale: provare per credere.<\/p>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g di Spaghetti Integrali Bio di Grano Saraceno, <i>come quelli della linea <a href=\"http:\/\/www.gustozeroglutine.it\/\" target=\"_blank\">Zero Glutine<\/a><\/i><\/li>\n<li>280 g di Farina di Ceci Bio meglio se integrale, <i>come quella della <a href=\"http:\/\/www.equilibriumfood.ch\/\" target=\"_blank\">EQUILIBRIUM\/intelligent food<\/a><\/i><\/li>\n<li>Un cucchiaio di curcuma in polvere da agricoltura biologica,<i> come quella della <a href=\"https:\/\/www.sonnentor.com\/\" target=\"_blank\">Sonnentor<\/a><\/i><\/li>\n<li>Una manciata di Bio olive nere <i>es. <a href=\"http:\/\/www.biorganicanuova.it\/\" target=\"_blank\">BiOrganica nuova<\/a><\/i><\/li>\n<li>Una manciata di piselli gi\u00e0 lessati biologici in lattina <i>es. <a href=\"http:\/\/www.lafinestrasulcielo.it\/italiano\" target=\"_blank\">La finestra sul cielo<\/a><\/i><\/li>\n<li>10 cl di olio di semi di girasole Bio &#8211; <i>es. <a href=\"http:\/\/www.sabo-oil.com\/site\/it\/econature.php\" target=\"_blank\">Sabo\/EcoNature bio-frit<\/a><\/i><\/li>\n<li>Salsa pomodoro bio 3 cucchiai (facoltativo)<\/li>\n<li>Prezzemolo q.b.<\/li>\n<li>Oio EVO Bio un filo<\/li>\n<li>Acqua q.b.<\/li>\n<li>Sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">In una ciotola versare la farina di ceci ed unire l&#8217;acqua poco a poco, mescolando con le fruste per non formare grumi, fino a formare una crema fluida ed uniforme, che dovr\u00e0 avere pi\u00f9 o meno la stessa consistenza delle uova sbattute per fare una frittata.<br \/>\nLasciare l&#8217;impasto a riposo in frigorifero per almeno 40 min.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel frattempo far bollire gli spaghetti come per fare la pastasciutta, scolarli e lasciarli da parte aggiungendo un filo d&#8217;olio o eventualmente 3 cucchiai di salsa al pomodoro.<\/p>\n<p>In una pentola capiente ed antiaderente, scaldare l&#8217;olio di semi di girasole.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel frattempo, tirare fuori dal frigo l&#8217;impasto di farina di ceci, aggiungere la curcuma in polvere e sale q.b. e &#8220;montare&#8221; il composto con le fruste elettriche oppure sbatterlo manualmente. Questo procedimento serve a rendere il composto pi\u00f9 soffice durante la frittura, proprio come una vera frittata all&#8217;uovo. La curcuma, oltre ad essere un&#8217;ottima spezia dalle mille propriet\u00e0, antiossidante, serve come &#8220;colorante&#8221; naturale per simulare ancor di pi\u00f9 il colore dell&#8217;uovo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Disporre la pasta nella pentola, spargendola fino a coprirne uniformemente la superficie, inizier\u00e0 a friggere; aggiungere subito l&#8217;impasto di farina di ceci fino a coprire il tutto. Abbassare il fuoco, aggiungere una manciata di olive e una di piselli e lasciar friggere a fuoco lento per una trentina di minuti.<\/p>\n<p>Quando i bordi della frittata appaiono croccanti e si staccano facilmente dalla padella, spegnere e lasciar raffreddare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Successivamente scolare l&#8217;olio, rovesciare la frittata su un tagliere o su un coperchio rovesciato per poterla girare. Inserirla di nuovo in padella, aggiungendo un pochino di prezzemolo tritato finemente, cuocerla ancora per qualche minuto.<\/p>\n<p>La frittata \u00e8 ottima servita fredda, ma si pu\u00f2 mangiare anche calda. si pu\u00f2 decorare con prezzemolo, insalata o verdure crude di stagione.<br \/>\n<strong>Tempo di preparazione<\/strong>: 1 h e 30 min. circa.<\/p>\n<h3>Vota su Facebook<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/CastellodiBelgioioso\/photos\/ms.c.eJwzNDA0NTayMDczNDQ1MDYztNQzRIiYWaCLmIPVAAAe4wqp.bps.a.10153284430768619.1073741839.349798273618\/10153287611503619\/?type=1&amp;theater\" target=\"_blank\">Clicca QUI<\/a> e metti like sulla ricetta di <strong>Letizia Lanzarotti<\/strong> &#8220;Torta salata con tofu e verdure&#8221;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La &#8220;Frittata di Pasqua&#8221; \u00e8 una ricetta Bio &#8211; Veg &#8211; G.F. ispirata alla tradizionale Frittata di spaghetti che si cucina solitamente alla vigilia di Pasqua e si utilizza come antipasto per il Pranzo pasquale in alcune regioni italiane, soprattutto del sud, oppure talvolta a Pasquetta per il tipico pic-nic. 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