{"id":1155,"date":"2014-04-01T11:54:03","date_gmt":"2014-04-01T10:54:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/?p=1155"},"modified":"2016-11-30T10:29:30","modified_gmt":"2016-11-30T09:29:30","slug":"caramelle-di-pasta-matta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/2014\/04\/01\/caramelle-di-pasta-matta\/","title":{"rendered":"Caramelle di pasta matta"},"content":{"rendered":"<h3>Ingredienti<\/h3>\n<p>Per la pasta<\/p>\n<ul>\n<li>250 gr di farina 00 <a title=\"Molino Chiavazza\" href=\"http:\/\/www.molinochiavazza.it\" target=\"_blank\">il Molino Chiavezza<\/a><\/li>\n<li>100 gr di acqua frizzante<\/li>\n<li>5 cucchiai di olio EVO produzione diretta<\/li>\n<li>1 cucchiaino di sale<\/li>\n<li>2 cucchiaini di curcuma <a title=\"Altromercato\" href=\"http:\/\/www.altromercato.it\" target=\"_blank\">Altromercato<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il ripieno<\/p>\n<ul>\n<li>250 gr di spinaci Coldiretti Km 0<\/li>\n<li>100 gr di ricotta <a href=\"http:\/\/www.granarolo.it\/Marchi\/Prima-Natura-Bio\" target=\"_blank\">Prima Natura Bio<\/a><\/li>\n<li>35 gr noci Coldiretti Km 0<\/li>\n<li>3 cucchiaini di gomasio <a href=\"http:\/\/www.lafinestrasulcielo.it\/italiano\" target=\"_blank\">La finestra sul cielo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento<\/h3>\n<p>Scrive Laura <a title=\"Ricomincio da me\" href=\"http:\/\/www.123ricominciodame.com\/?p=1048\" target=\"_blank\">sul suo blog<\/a> che\u00a0la pasta matta \u00e8 una pasta che fa parte della tradizione culinaria italiana, facilissima da fare, oggi viene presentata con molte varianti in base alle preparazioni e si presta per tantissime ricette, dagli strudel alle torte salate fino ad un\u2019infinita variet\u00e0 di finger food.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Versate la farina su un piano di lavoro (meglio se freddo), unite il sale, crate un buco al centro dove verserete l\u2019olio e l\u2019acqua. Iniziate ad impastare dal centro prendendo la farina dai bordi poco alla volta, in modo da non far strabordare i liquidi. Lavorate bene l\u2019impasto fino ad ottenere una palla liscia. Unite la curcuma e impastate nuovamente in modo da ottenere un colore pi\u00f9 o meno uniforme. Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz\u2019ora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel frattempo prepariamo il ripieno. Lavate gli spinaci e cuoceteli a vapore per 5 minuti, poi fateli raffreddare e strizzateli bene. Uniteli alla ricotta, aggiungete le noci tritate, il gomasio e mescolate bene il tutto. Assaggiate ed eventualmente unite altro gomasio o delle spezie, io ho aggiunto anche del timo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Stendete la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta fresca, in modo da ottenere una sfoglia abbastanza sottile (se usate la macchina, ripassatela fino al penultimo livello). Ricavate dei rettangoli, mettete un p\u00f2 di ripieno e arrotolate; schiacciate bene le estremit\u00e0 del ripieno e poi girate leggermente le estremit\u00e0 nei due sensi opposti. Disponeteli su una placca da forno e infornate nel forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0 per mezz\u2019ora.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1159\" src=\"http:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/files\/2014\/04\/DSC5039.jpg\" alt=\"caramelle di pasta matta\" width=\"640\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/files\/2014\/04\/DSC5039-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/files\/2014\/04\/DSC5039.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\n<h3>Vota su Facebook<\/h3>\n<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a title=\"Vota su Facebook\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/CastellodiBelgioioso\/photos\/a.10152363238153619.1073741832.349798273618\/10152385294778619\/?type=1&amp;theater\" target=\"_blank\">Clicca QUI<\/a> e metti like sulla foto della ricetta di <a title=\"Ricomincio da me\" href=\"http:\/\/www.123ricominciodame.com\/\" target=\"_blank\">Laura Nicolini<\/a> &#8220;<a title=\"ricetta oggicucinbIO\" href=\"http:\/\/www.123ricominciodame.com\/?p=1048\" target=\"_blank\">Caramelle di pasta matta con noci ricotta e spinaci<\/a>&#8220;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caramelle di pasta matta con noci ricotta e spinaci di Laura Nicolini<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1156,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1155","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bioricette"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Caramelle di pasta matta | Officinalia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link 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