{"id":1046,"date":"2014-03-24T11:13:26","date_gmt":"2014-03-24T10:13:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/?p=1046"},"modified":"2016-11-30T10:29:30","modified_gmt":"2016-11-30T09:29:30","slug":"sacher-saracena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.belgioioso.it\/officinalia\/2014\/03\/24\/sacher-saracena\/","title":{"rendered":"Sacher Saracena"},"content":{"rendered":"<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di grano saraceno<\/li>\n<li>250 gr di misto mandorle-nocciole<\/li>\n<li>250 gr di burro<\/li>\n<li>300 gr di zucchero di canna<\/li>\n<li>5 uova medie<\/li>\n<li>350 gr di marmellata o 150 di prugne secche<\/li>\n<li>200 gr di cioccolato fondente al 71% (massimo)<\/li>\n<li>1 presa di sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Procedimento<\/h3>\n<p>Trita grossolanamente la frutta secca, estrai il burro dal frigo in tempo utile, regolandoti con la temperatura esterna.<br \/>\nUnisci la farina di grano saraceno alle mandorle e nocciole, e ad una presa di sale dopodich\u00e9 Riduci il burro a pomata con 200 gr di zucchero, avendo cura di aggiungere un tuorlo alla volta.<br \/>\nUnisci le farine alla crema, monta a parte gli albumi con il restante zucchero (100 gr), fino ad ottenere la consistenza di una meringa .<br \/>\nAggiungi anche quest\u2019ultima al composto senza smontare l\u2019impasto ( con movimenti della spatola dal basso verso l\u2019alto ) e incorpora le prugne a pezzetti.<br \/>\nVersa il contenuto in una teglia da 24\/26 cm ricoperta da carta da forno e inforna a 180\u00b0 per 40-45 minuti (la prova stuzzicadenti \u00e8 sempre valida ).<br \/>\nPrepara il forno ventilato e preriscaldato.<br \/>\nA questo punto hai due alternative:<\/p>\n<ul>\n<li>lasciarla intiepidire su una gratella, farcirla con la marmellata e ricoprirla di cioccolato ancora fumante e profumato<\/li>\n<li>far raffreddare tutti gli ingredienti, lasciando che la copertura solidificata scrocchi tra i denti<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ricetta preparata <a title=\"Roberta l'altra pasticceria\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Robertalaltrapasticcera\" target=\"_blank\">Roberta L\u2019altra Pasticceria<\/a> con prodotti Biologici certificati (EURO FOGLIA E BIOAGRICERT), acquistati da Naturas\u00ec o provenienti da reparti dedicati della GDO,\u00a0\u00a0sorprendentemente leggera perch\u00e9 naturalmente priva di glutine e lieviti.<\/p>\n<h3>Vota su Facebook<\/h3>\n<p><a title=\"Vota su Facebook\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/CastellodiBelgioioso\/photos\/a.10152363238153619.1073741832.349798273618\/10152367476173619\/?type=1&amp;theater\" target=\"_blank\">Clicca QUI<\/a>\u00a0e metti like sulla foto della ricetta di\u00a0<strong>Roberta Restelli \u00a0\u201cSacher Saracena\u201d<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sacher Saracena di Roberta 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